Как приготовить вермишель

как приготовить вермишель

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 450 г
  • Яйца – 8 шт.
  • Вода – 1 ст. ложка
  • Соль – ½ ч. ложки
  • Растительное масло – 50 мл

Вермишель является одним из многочисленных видов макаронных изделий и готовится из пресного теста в виде тонких круглых палочек, в диаметре меньше спагетти. Прежде всего, этот пищевой продукт территориально связан с Италией, где он в принципе получил наиболее широкое распространение в сравнении с другими государствами. Вермишель относится к консервам, после приготовления должна быть абсолютно сухой для получения длительного срока хранения. Качество этих изделий прежде всего зависит от качества муки: чем более высокий сорт и чем больше клейковины содержится в сырье, тем лучше и дороже будет вермишель. В переводе с итальянского вермишель означает «червячки», что соответствует внешнему виду продукта. Приготовить вермишель в домашних условиях очень просто и недорого, а в результате можно получить прекрасный качественный макаронный продукт в необходимом количестве.

Приготовление:

  1. Отделить белки от желтков и белки отставить в сторону, так как для дальнейшего приготовления они не понадобятся.
  2. В очень большую емкость или просто на стол высыпать всю порцию муки горкой.
  3. В отдельную емкость налить растительное масло, положить желтки, соль и воду. Все тщательно размешать до получения однородной массы.
  4. В горке муки сделать сверху углубление и постепенно влить туда смесь желтков и растительного масла. Замесить тесто, которое должно получиться пластичным и тугим, отчего будет зависеть качество вермишели (чем круче тесто, тем лучше).
  5. После вымешивания положить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.
  6. После этого раскатать тесто в тонкий пласт (чем тоньше, тем лучше), периодически посыпая его мукой, оставить на 10 минут сохнуть. После специальным устройством либо ножом нарезать тонкие «червячки». Для этого также можно скатать пласт в рулет и нарезать его. Притрусить изделия мукой, разложить на присыпанном мукой столе и оставить на 40 минут высыхать. После стряхнуть излишки муки и отправить либо на приготовление, либо на хранение в полотняный мешочек.

Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>