Как приготовить рёбрышки

SONY DSC

Ингредиенты:

  •     1 кг свиных рёбрышек
  •     1 пучок зелёного лука (или шнитт-лука)
  •     1 маленький пучок мяты
  •     2 ч.л. семян кориандра
  •     Цедра одного лимона
  •     2 ч.л. соли

 

Если хочется чего-нибудь вкусного, смело готовьте рёбрышки, поскольку они прекрасно подойдут как для будничного приёма пищи, так и для праздничного банкета. При одном только упоминании о рёбрышках сразу начинается обильное слюноотделение. Рёбрышки можно готовить по-разному: приготовить их на гриле, сварить суп, обжарить на сковороде или запечь в духовке в соусе или без него – в любом случае они получатся ароматными и вкусными. А всё благодаря заложенным в них вкусовым качествам.
Рёбрышками называют верхнюю часть грудинки, включающую мышечный слой, среднюю часть рёбер и небольшое количество жира. Самое вкусное в них – межрёберное мясо, отличающееся сладким сочным вкусом и буквально «тающее» во рту. Не зря рёбрышки – это самая лакомая часть туши.

Как же вкусно приготовить рёбрышки?
Хорошенько моем лимон, вытираем насухо и натираем цедру на мелкой тёрке. Зелень моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Обрываем листья мяты со стеблей и выбрасываем стебли. Мелко нарезаем лук и мяту.
В ступке растираем семена кориандра в порошок. Добавляем к нему мяту, лук, цедру лимона, соль и растираем, чтобы получилась однородная масса.
Рёбрышки моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем на кусочки по 1-2 косточки в каждом. Добавляем к ним получившуюся пряную кашицу и перемешиваем. Оставляем миску с рёбрышками в холодильнике на два часа, накрыв предварительно плёнкой.
Духовку разогреваем до 190 градусов. Берём противень, застилаем фольгой и слегка смазываем растительным маслом. Рёбрышки раскладываем с интервалом 3-4 сантиметра. Запекаем их в духовке около сорока минут. Чтобы убедиться, что рёбрышки готовы, сделаем лёгкий надрез ножом. Если сок прозрачный, рёбрышки готовы.
Приятного аппетита!

тип блюда: ингредиенты: группы блюд:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>