Как приготовить молочного поросенка

как приготовить молочного поросенка

Ингридиенты:

  • 1 молочный поросенок весом 4 кг
  • 100 г. сливочного масла
  • 3 зубчика чеснока
  • мелкая соль
  • крупная морская соль
  • черный перец горошком

Хрустящие, румяные, нежные и необыкновенно вкусные – молочные поросята издавна подаются на богатый праздничный стол и считаются атрибутом королевского застолья. У молочных поросят нежнейшее мясо, слегка пахнущее молоком. Молочные поросята и правда звенят – если ударить по шкуре хорошо приготовленного поросенка, она зазвенит и треснет, как стекло.

Приготовление:

  1. Как же приготовить поросенка целиком? Для этого в первую очередь нужно выбрать хорошего поросенка. Возьмите тушку весом 4 кг, не меньше, тогда в нем будет действительно много нежнейшего мяса.
  2. В тяжелой медной ступке измельчите соль с чесноком и получившейся смесью натрите вашего молочного поросенка изнутри. Смелите немного черного перца и присыпьте тушку.
  3. Сливочное масло растопите и натрите им поросенка снаружи, удобнее всего это делать силиконовой кисточкой. Натирайте тщательно, шкурка должна быть вся промаслена. Теперь натрите всю поверхность тушки мелкой солью.
  4. Духовку разогрейте до 180С. Фольгой укутайте уши, пятачок и копытца поросенка и отправьте его запекаться.
  5. Теперь, если вы хотите получить правильную корочку, каждые 10-15 минут поливайте вашего поросенка сливочным маслом. Запекать молочного поросенка нужно около 1,5 ч. Готовность проверяйте как обычно у запекаемого мяса – проткните кожу ножом и посмотрите, есть ли в вытекающем соке примесь крови. Если нет, поросенок готов.
  6. За 10 минут до готовности снимите с пятачка, ушей и копыт фольгу. Готового поросенка извлеките из духовки и дайте ему отдохнуть 10-15 минут, тогда сок распределится внутри мяса и сделает его еще более вкусным.
тип блюда: способ приготовления: ингредиенты: группы блюд:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>