Как приготовить крем для торта

как приготовить крем для торта

Торты выпекают из разного теста: слоеного, бисквитного, медового, песочного. Каждый вид теста употребляют с каким-то определенным видом крема.

Как приготовить крем для торта из бисквита.

  • Для бисквитного теста очень хорошо подходят белковые виды крема. Они нежные, впитываются в корж совсем немного и не делают бисквит мокрым.
  • Яйца должны быть сильно охлажденными, чтоб взбивались в густую пену.
  • Отделить белки от желтков. Взбить белки с 0,5 стакана сахара в крепкую пену, добавить ванилин и опять взбить. Полученную пену наносят на верхний слой торта.
  • Яичные желтки перетирают с 0,5 стакана сахара до получения массы светлого цвета и пропитывают коржи между собой.

 Как приготовить крем для торта из слоеного теста.

  • Для слоеного теста великолепно подходит крем из сгущенного молока.
  • Взбивают сгущенное молоко с мягким маслом до однородной консистенции, добавляют ванилин, опять перемешивают Крем готов. Пока он не застыл, обмазывают верх торта и коржи между собой.

 Как приготовить крем для торта из эклеров.

  • Для этого теста можно приготовить крем «птичье молоко».
  • Варим манную кашу. В кипящее молоко добавляем сахар и крупу, перемешиваем и варим 2-3 минуты до загустения.
  • Даем каше полностью остыть. Добавляем в остывшую кашу нарезанное брусочками сливочное масло, хорошо взбиваем, прибавляем яйцо, опять взбиваем.
  • Добавляем тертый лимон и ванилин, перемешиваем. Крем ставим на 30 минут в холодильник, чтобы он загустел.
  • Начиняем кремом эклеры или смазываем бисквиты, чтобы сделать торт «Птичье молоко»