Как приготовить картофель батат

как приготовить картофель батат

Батат, или так называемый сладкий картофель, пришел к нам из тропиков Южной Америки. Христофор Колумб привез его из своего дальнего путешествия. Этот сорт картофеля относится к семейству вьюнковых и имеет сладковатый привкус. Из батата можно приготовить огромное множество различных блюд. Его употребляют сырым, отваривают, жарят, запекают, фаршируют, готовят из него суфле, чипсы, повидло и пастилу. Мы предлагаем вашему вниманию рецепты двух наиболее популярных приготовленных из батата блюд – запеченного и фаршированного батата.

Способ приготовления запеченного батата:

  1. Овощи необходимо очистить и нарезать кольцами.
  2. Столбиками выложить кольца овощей на противень, чередуя батат с обыкновенным картофелем.
  3. В отдельной емкости смешать растительное масло, паприку, соль и перцем. Тщательно перемешать. Должен получиться однородный соус.
  4. Залить овощи приготовленным соусом.
  5. Накрыть противень фольгой и поставить в разогретую духовку запекаться. Через 30-40 минут фольгу необходимо снять, для того чтобы овощи зарумянились. 

Блюдо готово!

Способ приготовления фаршированного батата:

  1. Необходимо тщательно вымыть и обсушить батат. Затем проколоть его в нескольких местах с помощью ножа или вилки и положить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 50-60 минут.
  2. По истечении указанного времени, запеченный овощ необходимо достать из духовки и дать ему остыть.
  3. В отдельной емкости смешать сметану, сок и натертую цедру половины лимона, зерна консервированного зеленого перца и соль.
  4. Разрезать остывший батат напополам. Выбрать сердцевину, чтобы получилось подобие лодочки. Выбранную мякоть тщательно перемешать с приготовленным сметанным соусом. Должно получиться однородное пюре.
  5. Наполнить этим пюре бататы. Сверху на каждый овощ положить небольшое количество сливочного масла и поместить в духовку. Запекать блюдо 10-15 минут.

Как видите, блюдо готовится с легкостью, но при этом имеет очень необычный и пикантный вкус. В заключение хотелось бы добавить, что данный овощ отлично сочетается с лимонным соком и острыми приправами, а гарниры, приготовленные из батата, прекрасно подойдут к мясу или курице.