Как приготовить фаршированную курицу

как приготовить фаршированную курицу

Продукты:

  • Курица 1.5 кг – 1 шт.
  • Грибы – 150-200 г
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Твердый сыр – 80-100 г
  • Сливочное масло для жарки
  • Майонез или сметана
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Соль
  • Свежемолотый перец

Рецептов фаршировки курицы существует очень много. Наверняка у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт для этого блюда, но то, что хочу предложить вам я, вы вряд ли когда-нибудь пробовали – курица, фаршированная блинами.

Приготовление:

  1. Моем курицу и хорошо сушим бумажными полотенцами. Отделяем кожу от мякоти. Кладем курицу грудкой вверх и при помощи острого ножа аккуратно отделяем кожу. Переворачиваем курицу и отделяем хвостик. Подрезаем ножом жировые прослойки на спинке. Ножки освобождаем от кожи, надламываем и подрезаем по суставам, заправляем внутрь, так же поступаем с крыльями. Теперь снимаем кожу как чулок. Натираем кожу солью и перцем и убираем в холодильник.
  2. Отделяем мясо от костей, пропускаем через мясорубку.
  3. Мелко режем лук, нарезаем грибы небольшими кусками.
  4. На разогретую сковороду выкладываем лук, солим, перчим и жарим его до мягкости. Готовый лук выкладываем из сковороды в отдельную посуду.
  5. В ту же сковороду кладем грибы, солим, перчим и жарим на среднем огне. Когда испарится жидкость, которая выделяется из грибов, добавляем к ним кусочек сливочного масла и продолжаем жарить, пока грибы не подрумянятся. Остужаем готовые грибы.
  6. К куриному фаршу добавляем обжаренный лук, грибы вместе с маслом, в котором они жарились, 1 яйцо, соль и молотый перец. Хорошо все перемешиваем.
  7. Выкладываем начинку на уже подготовленный блин. Равномерно распределяем по всей его площади, толщина начинки должна быть примерно 3-5 мм. Посыпаем начинку тертым сыром. Сворачиваем блин трубочкой так, чтобы блин оказался внутри. Повторяем процедуру со всеми блинами.
  8. Укладываем блины в куриную кожу. Скалываем зубочистками или зашиваем нитками горловину и брюшко. Обвязываем нитками ножки и крылышки, чтобы придать курице компактную форму. Обмазываем курицу майонезом или подсоленной сметаной смешанной с мелкорубленым чесноком.
  9. Выкладываем курицу на смазанный маслом противень. Запекаем 60-80 минут при температуре 180о.
  10. Готовую курицу вынуть из духовки, остудить и аккуратно переложить на большое блюдо. Накрыть плоской тарелкой, поставить сверху груз и убрать в таком виде в холодильник на 4-5 часов.
  11. Готовую курицу освободить от гнета, разрезать тушку поперек на 2 половинки и нарезать ломтиками толщиной 1.5-2 см. Украсить зеленью и подавать.
тип блюда: ингредиенты: группы блюд:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>