Как приготовить домашнюю колбасу

как приготовить домашнюю колбасу

Ингредиенты:

  • Свиная шейка – 1 кг
  • Чеснок – 1 головка
  • Соль
  • Перец молотый
  • Лавровой лист
  • Свиные кишки

Колбаса – это один из тех универсальных продуктов, которые подходят для любой трапезы. Покупная колбаса – это очень хорошо и просто, зашел, купил и ешь, но все же, ей никогда не сравниться с домашней. Приготовить домашнюю колбасу под силу любой хозяйке. Если вы никогда этого не делали, то вот вам несложный рецепт.

Как приготовить домашние колбаски.

  1. Подготавливаем свиную шейку, весь жир с нее срезать не нужно, иначе колбаса будет сухая, но много жира – это тоже не очень хорошо. Измельчать колбасу в мясорубке не нужно, гораздо вкусней она будет, если вы уделите немного времени и измельчите ее мелко ножом.
  2. Мелко режем чеснок (4-5 зубчиков), добавляем его к мясу. Затем добавляем молотый перец и лавровый лист по вкусу. Солим приготовленную массу по вкусу, примерно 1 столовую ложку. 
  3. Перемешиваем полученный фарш, плотно накрываем и ставим в холод на сутки, отстаиваться. 
  4. Через 24 часа достаем фарш из холода и оцениваем количество жидкости, вероятнее всего ее нужно будет добавить. Можно влить воду или что-то спиртное, на ваш вкус. жидкость нужно вливать понемногу, помешивая. Фарш в результате должен стать средней консистенции, не жидким и не густым.
  5. Теперь сформируем колбаски. Очищаем свиные кишки, с одной стороны завязываем узел, а с другой наполняем кишку приготовленным фаршем. Можно сделать одну большую колбасу, или перевязать кишку в нескольких местах, формируя маленькие колбаски. 
  6. Теперь готовые колбаски нужно отварить. Солим воду, прокалываем колбаски иголочкой в нескольких местах, чтобы они не лопнули во время варки. Отвариваем колбаски 5-7 минут. Отваренную колбасу можно заморозить, а можно сразу поджарить и употребить. Жарить домашнюю колбасу нужно около 20 минут на среднем огне.

Вот так просто готовится домашняя колбаса. Приятного вам аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>